当食品包装蒸煮复合袋用胶粘剂

食品包装蒸煮复合袋用胶粘剂

复合薄膜包装材料是将不同特性的薄膜以专用胶粘剂复合在一起，以克服单一薄膜固有的缺陷。该材料自上世纪50年代问世以来，由于其良好的综合性能，已广泛用于食品、医疗、农药和化妆品等行业。蒸煮袋是指能用于包装食品、医疗器具等，并能经受高温蒸汽(100℃以上)加热杀菌的复合薄膜制成的袋，也称可蒸煮的软包装或软罐头。蒸煮袋食品与罐装食品相比，使用柔性包装材料，施以不含空气的预留容量真空包装，形成紧凑而较薄的包装形态，其传热快，在短时间内可达到杀菌效果。 随着国内消费水平的提高，城乡居民生活节奏的加快，出行、旅游不断增加，食品消费观念和方式正在悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动，软罐头食品正在其轻质、方便、保鲜期长、卫生、易贮存、易拆开等特点适应了人们的日常需要，日益受到人们欢迎。据中国食品工业协会专家预测，方便化、工程化、功能化、专用化和国际标准化食品将是21世纪食品工业发展的大趋势。方便化主要是方便面、米饭、粥、面包等以及方便畜肉、蓄肉、水产品、蛋、菜等熟食制品的生产。其中许多在制作时将半熟食品装入复合薄膜包装袋内，抽真空，封口后于125℃蒸煮消毒45～70min，可不用添加剂，使食品最大程度地保持色、香、味和营养价值，深受消费者青睐。

据报导，目前我国熟肉、禽肉制品产量只有300多万t，占肉类总产量的6％，与发达国家熟肉制品占其总产量的50％以上的水平相距甚远。若能赶上，不仅肉类制品可大幅度增值，其所用软包装也将获得很大发展。专家预测，我国今后几年袋装肉食品将以20％/a速度增长，可见蒸煮复合袋市场的前景广阔。

目前全国各地已相继建成300多条复合薄膜生产线，其中不少属三资企业，有的甚至已将复合薄膜打入国际市场。常用复合薄膜包装材料有PE、PP、PET、PA、PVDC、PVC、PVA、PT(又称赛珞酚)、铝箔或镀铝膜、镀氧化硅膜等。复合薄膜包装材料的性能除与所选薄膜有关外，将其复合的胶粘剂性能也起到至关重要的作用。

蒸煮袋以温度等级分可有：(1)耐100℃沸水；(2)耐121℃蒸煮杀菌(121℃下杀菌40min.)；(4、聚苯醚的成型温度为280⑶30度3)耐135℃高温蒸煮杀菌(13最后5℃下杀菌20－30min.)。后者是无菌包装。由于包装食品完全不带菌，又无产量以年均25%以上的速度延续增长空气存在，可达到非冷藏条件下长期保存食品的目的，食用时既可冷食，又可热食，使用方便，节约保存时的能量。 聚氨酯胶粘剂的许多独特性能使其在复合薄膜胶粘剂中占主导地位。但通用型聚氨酯胶粘剂的致命弱点是耐温性差，对金属的粘接力低，未经改性不能用作蒸煮袋复合胶粘剂。对后者性能要求：

(1)对多种材料粘接性高 为达到保鲜、长期贮存等，蒸煮袋需由多层组成。外层多用机械强度高、阻气、阻湿、保香、耐热、透明、耐寒、耐水、耐油的聚酯薄膜，中层多用阻隔性和耐高、低温性特佳的铝箔或PVDC，内层多用卫生、耐油、耐化学品和热封性优良的聚丙烯薄膜。复合胶粘剂对它们均应具有良好的粘接性。

(2)固化速度快 在一定温度下能缩短双组分聚氨酯胶粘剂的固化时间以及提高其初粘力，将有利于提高复合膜的生产率，创造良好的经济效益。高初粘性复合胶尚需适应当今快速发展的高速复合机。

(3)耐温高 需抵御食品加工过程中加热加压下高温蒸煮杀菌(前已提及)以及制袋封口时的瞬间高温(220℃)。

(4)抗介质侵蚀 食品中含有盐、酸、辣、香辛料，醇、水、糖、硫、脂肪酸、油脂和蛋白等，其特性各异，但有一共性即有可能透过复合膜内层渗入胶层，起腐蚀破坏作用，导致包装袋脱层、破裂以至失效。为此，胶粘剂必须具有抵御上述物质侵蚀的能力，始终保持足够的粘接剥离强度。

(5)透明度高 高透明度旨在提高货架效应。

(6)无害 复合胶粘剂虽不与食品直接接触，但在高温蒸煮过程中胶粘剂中的小分子有迁移渗入食品的可能性。为此，必须在生产或复合过程中将小分子减少到最低限度。

欲同时达到上述6点要求较困难。由于国产胶粘剂性能不能适应日益苛求的复合工艺要求，蒸煮袋生产用胶粘剂基本依赖进口，不仅支出大量外汇，尚阻碍了食品工业的飞速发展。鉴此，黎明化工研究院研究开发了该类产品，并取得一定成效。今概述于下。

本院分析了通用聚氨酯复合胶粘剂耐温性和对铝粘接性欠佳的原因，进行分子结构设计，引进相应基团，并进行合成工艺研究。通过小试和扩试，取得较满意的结果。产品达到的主要技术性能指标如表1所列。扩试制得的成品，在进口复合机(日本富士150型干扰复合机)上，车速80m/min在交换液压系统中下进行上机试验，得到的复合包装袋(PET/A1/CPP，PET/BOPA/CPP)内装40℃饱和食盐水，按GB10004－88进行蒸煮试验(127℃、45min)，包装袋完整，无针眼、无脱层现象出现。蒸煮前T－型粘接剥离强度均大于5N/15mm，蒸煮后均大于8.6N/15mm，有的无法剥离，基材破坏(见表2)。内装有番茄酱、辣椒酱、3％醋酸(1：1：1，质量)或装有色拉油、番茄酱、3％醋酸(1：1：1，质量)或装有4.2％醋酸的包装袋，分别进行蒸煮试验，也未见包装袋有脱层现象。试验结果表明，研制的胶粘剂能复合高温蒸煮食品袋，且耐内装物，达到进口同类产品性能。毒性是食品包装袋最忌最不允许的。样品上机复合的包装袋经本院检验，无小分子析出，送河南省卫生防疫站按国标方法检测符合卫生标准(GB9683－88)(河南省卫生监督文书食字2001－069)。

本院竭诚愿与复合包装行业通力协作，进行应用试验，改进提高产品性能，完善生产工艺，及早将科研成果转化为生产力，生产出国产民族品牌。

来源： 包装杂志 作者： 叶青萱 崔涛