豇豆角加点它一起炒,好吃又下饭
豇豆角加点它一起炒,好吃又下饭秋吃豇豆角的正确搭配,色泽诱人味道好,倍儿香,做一盘光一盘豆角也叫做豇豆、带豆、姜豆、挂豆角,在我国的种植面积特别广泛,所以豆角的吃法也是各种各样,像凉拌豇豆、炒豆角、炝拌豇豆、素烧豇豆、豇豆炒肉、豇豆焖面、麻汁豇豆、豇豆饺子、豇豆煎蛋等等,花样多的数不过来,豇豆性平,具有理中益气、健胃补肾,豇豆中富含优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素,豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高人体抗病毒,而且豇豆中的磷脂可以促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,糖尿病人可以放心食用。今天我们就用豇豆做一道特别开口味的菜,也是一道非常家常的菜,做法也很简单,我们山东人喜欢吃煎饼,这道菜卷到煎饼里咬着吃非常的棒,话不多说,咱们开始制作吧。准备食材:豇豆300克、大蒜1头、小米椒3个、大葱1根、鸡蛋2颗、食盐少许、生抽1勺。制作流程:1、将豇豆清洗干净,把尾部用到切掉,这里比较快的方法是对整齐一刀切下来比单根择要快。2、去蒂后放在案板,切成稍小一点的丁,装入一个大碗中备用。3、大蒜拍碎,小米椒切圈,大葱也切碎。4、锅内准备开水,水开后咱们把切好的豇豆丁放入,焯水两到三分钟。5、时间到了,咱么停火控水捞出来。6、焯好的豇豆颜色碧绿碧绿的,基本没有变色。7、锅烧热后放入油,油烧热后,把葱、蒜、小米辣放入翻炒。8、完全爆香后,咱们把豆角丁放入,反复翻炒。9、炒至两分钟左右,咱们倒入提前准备好的蛋液,翻炒均匀。10、好啦,这样就可以出锅了,非常简单的一道美食,香辣爽口,非常下饭哦。11、这样炒出来基本颜色不会变,而且最大保留了豇豆的营养,吃起来不单调。小贴士:1、豇豆切成小丁,准备绰水的时候,一定要把锅里的水烧成热水,之后才能放进去豇豆,切勿凉水下锅,凉水下锅等水慢慢热起来,豇豆就没法保持翠绿的颜色了。2、喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒,同样您的孩子喜欢吃酸甜的,把辣椒换成番茄酱也是很不错的。
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