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龙虾火爆成景观深度开发龙虾产品潜力大-【新闻】瑞丽茜树

发布时间:2021-04-20 13:41:34 阅读: 来源:闸阀厂家

龙虾火爆成景观深度开发龙虾产品潜力大

这几年,南京乃至江苏餐饮业掀起了一股吃龙虾的热潮。遍布南京大街小巷的各式餐馆都爱打“龙虾牌”,就连星级宾馆,也多把龙虾作为夏季的主推特色菜品之一。一时间,龙虾的菜肴广告随处可见。记者从昨天的“首届金陵龙虾论坛”上获悉,这几年,南京餐饮业对龙虾的需求量一年大于一年,加上外销出口,现在每日上市量达到60—70吨。

“盱眙龙虾”的成名,南京人功不可没。而近年来,南京人吃龙虾不但吃出了品牌,吃出了名店,更吃出了文化。龙虾从刚开始难登大雅之堂的平民食品,变成了现在的“奢侈品”,成为一家家星级***店的招牌菜。小小龙虾随着身份的变迁,制造出一种独特的经济现象。

据南京星湖饭店的介绍,他们饭店从今年4月14日至今的100多天时间,共销售龙虾185727斤,平均每天销售1522斤,人均消费134元,每斤龙虾营收77元。而该店的“红头牌”龙虾在今年4月份还申请了专利。

小龙虾不仅让餐饮业财源广进,还成为牵动着盱眙县域经济发展的大战略。数字往往最具有说服力。据说,每天仅龙虾一道菜,该县的饭店便可入账11万多元。记者了解到,2004年与2000年相比,盱眙全县GDP增长84.1%,农民人均纯收入增长36.1%。借助“盱眙龙虾”这个品牌,仅2004年盱眙工业招商引资项目就达295个,到位资金18.5亿元。不仅如此,借助数次“龙虾节”的巨大效应,盱眙县实现了年游客量从2000年的8万人次到2004年88万人次的惊人飞跃。

近两年,以龙虾为先锋,盱眙在长三角地区做出了一张“4个80%以上”的答卷:80%以上的农产品销往长三角,80%以上的劳务输往长三角,80%以上的游客来自长三角,80%以上的招商项目来自长三角。

如今龙虾越来越贵,以前几块钱一斤,现在到了十几块一斤,老百姓惊呼“吃不起龙虾”。龙虾在南京及周边地区的餐饮业渐渐占据举足轻重的地位。对于这种经济景观再做进一步解剖,我们应该有一些新的发现。

江苏省淡水水产研究所高级工程师唐天德认为,南京乃至江苏应该继续做足龙虾品牌文章。盱眙是一个县城,龙虾起到的促进发展的作用那么大,而作为主要消费地的南京,也应该创立自己的龙虾品牌,让它如金陵板鸭、南京盐水鸭一样闻名全国。

此外,扩大龙虾经济规模,形成产业链,也是相关部门应该做的事。龙虾除了食用外,它可谓浑身是宝。龙虾的出肉率仅35%一40%,而虾壳富含钙、磷、铁等营养元素,食用后可回收,加工成饲料添加剂,也可加工甲壳素、几丁质和甲壳糖胺等工业原料,广泛应用于农业、食品、医药、烟草、造纸、印染等领域,加工增值潜力很大。总之,借着龙虾火爆的“东风”,形成龙虾经济产业链,才能让龙虾越吃越有滋味!

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